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제주전통음식2
제주 고사리국, 제주의 맛을 담은 따뜻한 한 그릇
제주도 여행을 다녀온 사람이라면 한 번쯤은 제주 고사리국을 맛본 기억이 있을 거예요. 제주에서는 생일이나 잔칫날이 아니더라도 일상에서 자주 먹는 국 중 하나가 바로 고사리국입니다. 고사리는 봄철 제주 들녘에서 직접 채취할 수 있는 식재료로, 제주 사람들의 삶과 깊은 연관이 있는 음식이죠. 오늘은 제주 고사리국에 대해 자세히 알아보려 해요.1. 제주 고사리국이 특별한 이유1-1. 제주산 고사리의 풍미제주의 고사리는 화산토와 해풍을 맞고 자라 특유의 향과 식감을 자랑합니다. 일반 고사리보다 덜 질기고 부드러워 국을 끓이면 깊고 구수한 맛을 냅니다. 직접 제주 들판에서 채취한 고사리를 말려서 보관해두었다가 사용하기 때문에 사계절 내내 즐길 수 있어요.1-2. 고기 없이도 깊은 맛제주 고사리국은 꼭 고기를 넣지..
제주도의 진짜 맛, 돔베고기 제대로 즐기는 법
제주 여행을 계획하고 있다면 꼭 먹어봐야 할 음식 중 하나가 바로 돔베고기입니다. 이름부터 특이한 이 음식은 제주 전통 방식으로 삶아낸 돼지고기로, 그 담백하고 부드러운 맛 때문에 현지인과 관광객 모두에게 사랑받고 있어요. 이번 글에서는 돔베고기의 유래부터 제대로 즐기는 방법까지, 제주 여행에서 놓치지 말아야 할 돔베고기의 모든 것을 소개합니다.1. 돔베고기란 무엇인가요?1-1. 돔베고기의 어원‘돔베’는 제주 방언으로 나무 도마를 뜻합니다. ‘돔베고기’는 말 그대로 도마에 썰어내는 돼지고기라는 의미인데요, 전통적으로 삶은 돼지고기를 도마 위에 바로 썰어서 먹는 문화에서 유래한 이름입니다. 그만큼 제주 사람들의 생활 속 깊숙이 자리 잡은 음식이죠.1-2. 삶는 방식이 다르다일반적인 수육과는 달리 돔베고기는..
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